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5毛钱小圆饼热销5亿,食品行业他是如何运营跃居行业第四的?
时间:2023-04-11 15:47
|
来源:电商知识联盟
|
作者:开店网-昱邦企业
|
点击: 次
来自泉州产业带的品牌比比赞,是近几年
天猫
零食行业的一匹黑马。
比比赞是一家主营全品类平价大众零食的店铺。品牌合伙人张总曾在盼盼食品工作7年,对零食类目有着自己的理解。他认为“消费者购买大众零食的门槛不应该过高”。
比比赞的经营思路,是
依托泉州完善的食品供应链,挖掘潜力单品,引进产品自主改良,降低单价,“好吃+划算”圈粉大众成为爆品,并带动全店销量。
例如,在比比赞店铺中,大众所熟知的网红
日式小圆饼
,0.5元一包,为店铺带来了5亿的销售额,带动了其他产品的动销。
截至目前,比比赞旗舰店一年累计销售零食超1亿件,店铺年GMV7亿,50%的成交来自老客。
1.店铺主打平价产品,如何做到质量利润两手抓?
比比赞一直坚持大众零食的定位,零食是一个泛人群、冲动型的消费产品,通过解压、解馋给人带来快乐,快乐不能有高门槛。100元能在我们店铺买到10+种零食,平均每件产品6-7元。
在保障产品质量的前提下,我们是通过三个方面进行产品价格优化。一是通过
简化包装
,有些产品的包装并不环保且不是必要的,我们会将这类包装全部去除;二是通过
节省
营销
成本
,比比赞从不花钱进行推广,靠的仅是消费者的口碑;三是因为比比赞处于泉州产业带,拥有与三只松鼠、百草味、良品铺子重叠的
供应链
,能够给我们提供成本低、品质高的货源。
2.比比赞如何根据大众零食的特点进行产品研发?
零食行业第一大特点是
不断创新
,新奇特才能吸引消费者购物,从而产生爆品,给店铺带来超乎想象的
流量
。比比赞现在每年都会保持200-300款的新品开发,首先我们有一个专业的采购团队,一方面结合市场信息跟工厂进行新品研发,另一方面会通过其他渠道不断挖掘好吃好玩的产品引入店铺。
第二个特点是每个人对于零食的口感相差很大,为了让产品能够满足更多的消费者,我们组建了
试吃小组
,比如一款产品,十个人的测评小组,有八个以上的人觉得好吃才会被选择。
比比赞的第一款产品是手撕面包,单链接最高峰月访客数100W+,因为这款产品让店铺有了一定的粉丝基础,其他产品也随之销量升高。之后发现蛋黄酥在市场中流行,当时我们踩中了这个品类的红利期,店铺粉丝又一次暴增。后来的小圆饼和干脆面也是因为火爆,为店铺带来源源不断的老顾客,店铺其他产品也随之动销。
3.在发现市场流行的“日式小圆饼”后,如何进行改良打造成店铺爆品?
小圆饼这款产品在国外的时候并不火,但它这种咸甜的味道,非常符合我们中国人的口味,吃的特别解压又不容易腻,所以它刚引进国内就快速爆红。国内刚开始卖小圆饼时,价格会贵离谱,因为饼干很多年都没有一个流行的产品出现,再加上当时
电商
的兴起,让这个产品的价格不断上升。但我们公司认为这么好的产品不能贵,应该给更多的人分享。所以我们
结合自己
供应链的
优势
,去除过度包装,将产品的价格优化到0.5元一包,再进行全渠道售卖。目前我们在行业里,这个品级成为了第一,小圆饼也成为了比比赞最具有代表性的一个产品,销售额高达5个亿。
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4.“日式小圆饼”的走红给店铺带来了什么?
通过小圆饼的走红,大量喜爱饼干零食的消费者选择了比比赞。因为比比赞是全品类型店铺,消费者在购买小圆饼同时,我们还能提供其他丰富的品类,让他们一站式购齐,因此当店铺上架其他新品也能够自然动销了。
5.针对老客
运营
,如何改进产品提高复购率?
我们会
持续关注消费者对产品的评价
,例如发现有的产品在快递运输过程中,包装挤压漏气,伤害了消费者购物体验,我们会及时对快递包装做调整;有的消费者觉得某个产品的包装不好看,针对这款产品我们会进行研究,什么样的包装会让消费者在收到产品的时候会更开心一些。一定是要让消费者在消费后是真的开心,这样才会有下一次的选择。
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